A köcsög szó nem volt általánosan ismert, csupán azon területeken használták, amelyek a török hódoltság alá tartoztak. A köcsög a legközönségesebb edényforma, amelyet a széleskörű alkalmazhatóság jellemez. Készülhet mázzal vagy anélkül, tűzálló agyagból fazekas által vagy nem tűzálló földből, és akkor korsós- vagy tálasmester műhelyéből kerül ki. A főzőfazékhoz hasonlatosan
A köcsög alapvetően nem az akire Te gondolsz...
lehet vörös vagy úgynevezett vászonedény. A gazdasszonyok nagyon szeretik használni, mert könnyen adja fel a tejfölt, hűsen tartja a tejet.
Tehéntartó háznál gyakran látni kerítésen, köcsögfán száradni az elmosott edényt. A néphit szerint a tejet gyakran rontják meg boszorkányok, ezért a köcsögre rontás elleni varázsjelet szokás tenni. Érdekes, hogy Borsodban a "május" szót írták(ják) rá.
Nem szabad összetéveszteni a bokállyal. A bokály borosedény, s mint dísz, a szobában a helye, míg a köcsög a konyhában, kamrában, pincében szolgál, üresen pedig a kerítés vagy köcsögfa a lakhelye.
ilyen felületet ma már csak kevesen tudnak készíteni
Azért készítek köcsögöt, mert egyre többen fogyasztanak az utóbbi időben igazi tejet. Az igazi tej (tej=folyékony tehén) pedig jobban érzi magát ilyen edényben, mint dobozban vagy zacskóban.
