A köcsög szó nem volt általánosan ismert, csupán azon területeken használták, amelyek a török hódoltság alá tartoztak. A köcsög a legközönségesebb edényforma, amelyet a széleskörű alkalmazhatóság jellemez. Készülhet mázzal vagy anélkül, tűzálló agyagból fazekas által vagy nem tűzálló földből, és akkor korsós- vagy tálasmester műhelyéből kerül ki. A főzőfazékhoz hasonlatosan
A köcsög alapvetően nem az akire Te gondolsz...
lehet vörös vagy úgynevezett vászonedény. A gazdasszonyok nagyon szeretik használni, mert könnyen adja fel a tejfölt, hűsen tartja a tejet.
Tehéntartó háznál gyakran látni kerítésen, köcsögfán száradni az elmosott edényt. A néphit szerint a tejet gyakran rontják meg boszorkányok, ezért a köcsögre rontás elleni varázsjelet szokás tenni. Érdekes, hogy Borsodban a "május" szót írták(ják) rá.
Nem szabad összetéveszteni a bokállyal. A bokály borosedény, s mint dísz, a szobában a helye, míg a köcsög a konyhában, kamrában, pincében szolgál, üresen pedig a kerítés vagy köcsögfa a lakhelye.
Érdemes tudni, hogy a köcsögöt tető nélkül készítik.
Mivel az utóbbi években meglehetősen sok bogár repked a levegőben, ezek elleni védelem okán néha tetővel készítem.
ilyen felületet ma már csak kevesen tudnak készíteni
Azért készítek köcsögöt, mert egyre többen fogyasztanak az utóbbi időben igazi tejet. Az igazi tej (tej=folyékony tehén) pedig jobban érzi magát ilyen edényben, mint dobozban vagy zacskóban.
