A nagyobbik mérete is olyan, hogy be lehessen tenni a normál méretű sütőbe
Első tétel:
Felejtse el, hogy 2-3 óra alatt el lehet készíteni a kemencés ételeket!
Második tétel:
Nem ez az a konyhai eszköz, amely a gyorsétkezdéknél megszokott, "mindegy milyen szar, de gyorsan" kategóriába illeszkedne.
Harmadik tétel:
Soha ne ragaszkodjon túl precízen a receptekhez!
Negyedik tétel:
Vegetáriánusok se kíméljenek!
Ötödik tétel:
Csak akkor készítsen kemencés ételt, ha igazán jót szeretne enni és kínálni!
Hatodik tétel:
Kemencében nem csak töltöttkáposztát lehet készíteni!
Ideje rátérni az edényre.
Ami az anyagát illeti, samottos agyagból korongozással készítem. A samottos agyag alkalmassá teszi arra, hogy parázson és forró kemencében is biztonsággal lehessen használni. Az első égetés 1150 fokos hőmérsékleten 1 órás hőntartással történik. A második égetésnél kerül rá a máz, amely rusztikus megjelenést, ugyanakkor viszonylag könnyű tisztítást tesz lehetővé.
A fedőn az apró luk azért van, hogy a gőz ki tudjon jönni rajta. Semmiféle kevergetem-kavargatom, ízlelgetem-vizsgálgatom-nak helye nincs!
Ezt nem kóstolgatjuk. Ha elcsesztük az ízesítést és fűszerezést, hát így jártunk!
Két méretben készül.
Azoknak, akik többször, több barátot látnak vendégül, javasolt legalább kettőt használni.
nyílt tűzön, parázson használja, mindenképpen tegyen alá, a parázsra egy téglát
vagy egy cserepet!
Ne feledje, nem az a jó étel, amelyik gyorsan elkészül!
Az én nagyanyám a sparhelt szélére tette még este. A benne lévő "matéria" lassan, mint a kocsonyánál, szinte forrás nélkül készült 10 - 12 órán keresztül. De most nem mondom meg, hogy milyen lett, mert közben összefutott a nyál a számban...
ahol mindenki egyéni ízesítéssel kaphatja a neki valót.
ameddig a "tisztelt" konkurrencia le nem nyúlja az ötletet, csak itt kapható!
Zöldbabos izé, hússal, kis füstölt szalonnabőrrel,
hmmmm....
Ha tiszteletet, elismerést keltő, emlékezetes összejövetelt szeretne tartani, amely után még hosszú ideig szóbeszéd tárgya lehet a buli, akkor ezt ajánlom:
A hagyományos eljárások is számos ponton eltérőek. Van, aki arra esküszik, hogy mielőtt belerakják az alapanyagokat, bizonyos előkészületek szükségesek. Például a hagymát megpirítani, a húst kicsit "előfőzni" és ilyesmi. Mások úgy készítik, hogy csak a mosást, hústisztítást, darabolást, bugyolálást kell előre elvégezni.
Egy kósza ötlet:
Tapasztalataim alapján mindenkit óva intek attól, hogy élő állattal kísérletezzen új receptek megalkotásán...
